维生素对人体有哪些重要的作用？
2018-10-26人体每天对维生素的需要量甚微，常以毫克和微克计算。如成年人每天需要维生素A2200国际单位或胡萝卜素4毫克，维生素D为300国际单位，维生素B1、维生素B2各1.2毫克，烟酸12毫......
为什么把纤维素称为第七营养素？
2018-10-25糖类(糖、淀粉类)、脂肪、蛋白质、矿物质、水和维生素被称为人体六大营养素。以往人们“食不厌精、脍不厌细”，除了注重六大营养素外往往在加工中将纤维素通通除去，不管......
糖类营养失衡对健康有什么影响？
2018-10-25成人膳食中的糖类供给量应占总热量的60％～70％，但要根据个人饮食习惯、工作性质和经济状况来定。膳食中的糖类几乎全部来源于植物，如谷物、蔬菜、水果和糖类。谷物中糖类含......
我们每天吃多少脂类算合适呢？
2018-10-23动物性食物中含脂肪较多，如肥肉和骨髓含脂肪最多。动物性食物中大部分含饱和脂肪酸较多，如肥的牛羊肉、黄油、猪油、椰子油中45％～50％的脂肪是饱和脂肪酸。胆固醇只存在于......
如何提高膳食蛋白质营养价值？
2018-10-23食物蛋白质的消化吸收率越高，利用率也越高，其营养效能发挥得也越好。同一种食物，加工与烹调方法不同，消化吸收率会有很大差别。例如，黄豆整粒炒，黄豆蛋白质消化率为54％，......
