在餐桌上喝葡萄酒的中国人越来越多了。当您端起高脚玻璃酒杯，看着鲜红的葡萄酒时，顿时平添了许多赏心悦目的优雅和温馨的气氛。

    由于地中海沿岸的气候、土壤适合栽植葡萄，因此法国、希腊、意大利成为葡萄酒的主要产地。在法国和意大利，葡萄酒的酿造、储存、饮赏、品尝和饮用都有一套非常严格的程序，使得饮用葡萄酒不仅演变成一种礼仪，还形成了特殊的葡萄酒文化，饮用葡萄酒被视为高雅的艺术和享受过程。

    法国大科学家巴斯德有句评语：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”在葡萄酒的生产大国法国，人们因饮用葡萄酒而身体健康，已成事实。利用现代化的检测手段，人们已测出葡萄酒中含有250种以上的成分，其中矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸与白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物质。葡萄酒的医疗保健作用，早在公元前5世纪就被医学专家肯定过。作为营养丰富的葡萄酒，还是一种不可多得的医疗保健品，对人体健康而言，具有强化剂、强壮剂、矿物质补充剂等多种功能。古罗马时代就有医学专家用自制葡萄酒与蜂蜜的混合液来治病。研究表明，葡萄酒具有活血、通脉、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。

    葡萄酒中丹宁酸和抗氧剂等成分，能促进血液的流通和减少血管壁沉积物，有效地降低血液中的坏胆固醇，从而减少坏胆固醇聚集所形成的动脉血块，提高高密度脂蛋白胆固醇，即俗称的“好胆固醇”的含量，大大减少心血管疾病的发病率。目前心血管疾病已成为危及人类健康最危险的疾病之一，而法国每10万人中心血管疾病患者仅有61人，这和法国是消费葡萄酒最多的国家有关。美国科学家通过试验也证明，每天饮用葡萄酒和葡萄汁，可以防止血液中的血栓形成，其效果不亚于阿司匹林。法国的一项调查还表明，每天饮用2～3杯干型葡萄酒，尤其是干红，可以使心脏病、癌症死亡率降低49%。

    葡萄酒的保健功能还远远不止这些。饮用葡萄酒特别是红葡萄酒，可以提高肾和肝的供血状态。美国医学人员调查发现，老年人喝少量低度葡萄酒，可减少患视网膜黄斑退化症。此外，葡萄酒对于预防老年痴呆症以及对治疗气血两亏、贫血、头晕、心悸等都能起到有益作用。

    中国营养学会在2008年发表的《中国居民膳食指南》中指出：“适量饮用葡萄酒可能存在好处。”同时提出饮用葡萄酒的限量标准——成年男性一天不要超过250毫升，成年女性不要超过150毫升。因此，在注意少喝或不喝白酒的同时，人们饮用葡萄酒也要按照安全标准控制饮用量。

    到底要喝几杯红酒才有效？有专家研究建议1天喝1或2杯红酒，可以降低心脏病和男性前列腺癌发生率；美国则研究每周喝3杯红酒，可降低70%结肠癌的发生率。不过，喝大量红酒的法国人罹患肝硬化的概率，也是美国人的2倍。