常常听到一些大人告诉自己的孩子或朋友的孩子，要多吃鱼，将来脑子会更聪明、更灵敏。殊不知，鱼吃多了也有害处。

    动物性食物中，只有鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，对防治心脑血管疾病和改善记忆、保护视力、消除炎症等均颇有益处。尤其是对于居住山区者，每天有一餐吃鱼有助于身体的健康。

    但食鱼并非多多益善。首先，人体对于不饱和脂肪酸的需要并不是无限制的。最好的搭配方法是：一份饱和脂肪、一份单不饱和脂肪酸和一份多不饱和脂肪酸。所以，在食用油都使用植物油的情况下，每天有一餐吃鱼，基本可满足身体对不饱和脂肪酸的需要。当多不饱和脂肪酸摄入过多时，其中的多不饱和键会被氧化，一方面会大量的耗费身体内的抗氧化物质，如维生素E、维生素C等，另一方面，产生的过氧化物可加速细胞老化。

    其次，鱼的脂肪酸能抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮下紫癜、脑出血等。爱斯基摩人以食鱼为主，调查发现，尽管他们几乎没有人患冠心病、脑梗死，但脑出血却成了他们的重要死亡原因。

因此，营养的需要是多种食物的搭配的效果，过分地强调某一种食物的功能，往往事与愿违。