鱼松，由海鱼加工制成，富含蛋白质、钙、磷等营养物质，这些物质都是人体不可缺少的。然而，近来研究表明，鱼松中的氟化物含量高得惊人，遥遥领先于其他食品。如长期大量食用，就可能酿成不良后果。

    氟也是人体必需的微量元素之一，人体每日需氟1.0～1.5毫克。一般情况下，每人每日可从饮食中摄2.5毫克的氟，其中65％来自饮水，35％来自食物。但人体摄入氟的安全阈值为每日3.0～4.5毫克，如超过此值，氟化物在体内蓄积，就可导致食物性氟中毒发生。一旦发生中毒，7岁以上的儿童可出现氟斑牙，牙面粗糙无光泽，有白垩样的斑点或条纹，有的出现黄色、褐色、黑色等色素沉着。严重的，牙齿出现片状或大块缺损，甚至牙齿早脱，更严重的，成人吃鱼松过多可以出现氟骨病。

实验表明，人对鱼松中氟化物的吸收率为80.3％。以这样的吸收率计算，一个儿童一天食用10～20克的鱼松，他就会从鱼松里吸收氟化物8～16毫克，如再加上从饮水和其他食品中摄入的氟化物，那么一天食入的氟化物就相当可观了。偶尔如此，无关紧要，经常吃鱼松，后果就严重了。这么多的氟化物长期大量进入人体，势必会在体内蓄积而危害健康。