有些中老年人长期不喝牛奶，偶尔喝一次，会出现腹痛、腹泻等症状，因此认为自己对牛奶过敏，不能喝牛奶，从此与牛奶断绝关系。其实，这并不是对牛奶过敏，医学上称这种现象为“乳糖不耐受症”。这种症状产生的原因正是长期不喝牛奶，体内缺乏乳糖酶。乳类和乳制品中含有乳糖，这是一种其他任何食物中都不含有的营养素，要将它们转化为葡萄糖和半乳糖后才能被人体吸收。婴儿在出生时，肠道中就含有乳糖酶，所以人体具有天生的消化吸收乳糖的功能。但如果长期不吃乳制品，而其他食物中又不含有乳糖，那么肠道产生乳糖酶的功能就会慢慢减退，甚至完全消失。在这种情况下再喝牛奶时，乳糖不能被人体消化吸收，肠道中的细菌则利用乳糖发酵，产酸、产气，引起人体的消化道症状。所以，我们应该从小培养孩子饮用牛奶的习惯。