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热带水果有何营养价值与禁忌


    当今,在大江南北的超市和农贸市场上,常常可以见到台湾或海南的热带水果。有人对这些新品种的“果性”不了解,不敢贸然尝试,希望民众应该了解、熟悉它们,增加口福,给生活带来更多的乐趣。

    1、榴莲:榴莲性热,有“热带果王”之称。榴莲可活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用。榴莲的果壳不应丢弃,它和骨头一起煮汤,是民间传统的食疗验方。榴莲虽好,但一次不可多吃,如果实在经不住那种浓郁香味的诱惑,吃得过多,也不要着急,吃几只山竹就可以“一物降一物”了。

    2、凤梨释迦:它外形独特,其果实表面有很多突起的鳞目,外表酷似佛祖释迦牟尼的头形,台湾人习惯称它为释迦果,又叫番荔枝。凤梨释迦是释迦与凤梨杂交的后代,外形有点像凤梨,果实味道与荔枝有几分相似,又有几分不同,它清甜而不腻,且食用不易上火。吃法就像吃西瓜一样,纵向剖开后切片食用。特别需要注意的是,熟软的凤梨释迦可放进冰箱冷藏保鲜;表皮青绿的未熟凤梨释迦不可放进冰箱,若放进一段时间后拿出来,就不会再自熟。释迦具有降血糖的功效,但释迦含有鞣质,不要与乳制品或高蛋白的食品同时食用,以免生成不易消化的物质,损伤脾胃。

    3、莲雾:莲雾味甘性凉,它富含蛋白质、糖类、多种维生素、膳食纤维它带有特殊香味。台湾民间视莲雾为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖,治干咳无痰或痰难咯出。在宴会席上,莲雾常常切片作为冷盘,还是解酒妙果。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,大火蒸10多分钟,便是台湾著名的传统名吃“四海同心”。挑选购买莲雾的时候,如果选红的,就要挑全是红颜色的;如果选粉的,就要挑全是粉颜色的,不要挑选那种带白的。莲雾的底部张开越大表示越成熟。莲雾底部比较容易藏脏东西,要用自来水冲洗干净,放在淡盐水中浸泡片刻后再吃味道更好,吃的时候可将果实底部的果脐切掉。

    4、杨桃:杨桃颜色呈翠绿鹅黄色,皮薄如膜,肉脆滑汁多,甜酸可口。除含糖10%外,还含有丰富的维生素AC,果肉具有利尿止痛、祛热解毒、消食解酒、降压舒心等功效。杨桃性稍寒,茶余酒后吃几片杨桃,顿觉口爽神怡。购买时用手掂一掂,一般越沉的汁越多。清洗干净后切除带有涩味的棱边,生食时最好切成条状而非星状,能保证每块甜度均匀;由果头吃到果尾,会越吃越香甜。

    (5)芭乐:营养丰富,可增加食欲,促进儿童生长发育,富含维生素ABC以及钙、磷、铁等微量元素。食疗药用价值极高,对于肥胖症及肠胃不佳之患者,是最为理想之食用水果。

    (6)凤梨:凤梨味甘、微酸、性平。含丰富的营养成分,削皮后即可食用。能生津止渴,助消化。台北百年老店的梨记凤梨酥便是以凤梨酱加辅料精制而成,早已“饼香遍寰宇”。

    (7)山竹:山竹被称为“热带果后”,当然只有水果王后才能“降服”水果之王。山竹的果脐像一朵小花,这朵小花有几片花瓣,就有几粒果肉;果肉瓣粒越多,果核也就越细小,品质也就越好。山竹性凉,若皮肤生疮,长青春痘,可生食山竹,台湾南部居民常用山竹煲汤,据说可以去火。剥果壳时要注意,不要将紫色的果壳汁液染在肉瓣上,以免影响口味。一般人都可食用山竹,但每天不宜超过3个。

    (8)火龙果:仙人掌科植物火龙果,集水果、茶卉、蔬菜、保健、医药为一体,可谓果中之宝。在拉丁美洲传统的祭礼上,火龙果是必备的“神圣之果”。火龙果名字和颜色一样火爆,其实它属于凉性水果一类,寒凉体质者不宜多吃。火龙果果肉甜而不腻,清淡中有一点芬芳,具有润肠通便、降血糖、降血脂、降血压、降低胆固醇和皮肤美白、防黑斑的功效,还具有解除重金属中毒、抗衰老等功效。火龙果果肉中芝麻状的种子有促进肠胃消化之功能,是糖尿病和高血压患者的理想选择。另外,由于火龙果整个生长期无病虫危害,几乎可以不使用农药,因此火龙果是绿色食品。

    (9)百香果:成熟的百香果采收后存放一段时间,果壳会有凹陷现象,里面的果瓤却更加香甜,散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味,因而被誉为百香果。百香果具有降脂降压、滋阴补肾、增强免疫力等保健作用。将百香果剖开,可用调羹挖出瓤包括直接食用,也可将果肉舀入杯中,加水和少许蜂蜜冲成果汁食用。

(10)甜角:甜角果实饱满,味道微酸多甜。许多认识或者喜爱酸角的人们并不认识甜角。甜角除口味优于酸角之外,还具备酸角的全部优点和功效。甜角可补脑补钙,消除咽喉疼痛,洁齿因齿,为老少皆宜的药食兼用佳果;对孕妇而言,不仅能开胃,还可减轻妊娠反应引起的呕吐,是孕早期的首选水果。



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