20～30岁是人精力最旺盛、工作效率最高、最能发挥才能的时期：处于这个时期的人，从事社会劳动的量大、工种复杂，且身体状况正处在一个从旺盛到稳定的过程。这一时期青年人如果不注意饮食调理，日积月累，必须会导致体质下降、营养不良、健康恶化等问题。合理的营养与饮食对保证青年人以旺盛的精力投入工作以及维持健康、延缓衰老，都有着重要意义，因此，青年期的饮食营养至关重要。

    三大热能营养素要求保持适宜的比例。饮食中糖类、脂肪、蛋白质三种营养素的含量最大，代谢过程中这三种营养素的关系也最为密切。

    每日蛋白质需要量一般应为65～68克，在粮食里只含有较少量蛋白质，每天主食仅能供给30～40克。因此，副食应多吃些含优质蛋白质的食物，以动物食品和豆类食品为蛋白质的主要来源，如瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶、豆制品等。这些食品能提供人体所需蛋白质、磷脂和胆碱，不仅可以满足青年人生长发育的需要，还可以保证智力发展的需要。但有的青年日常的蛋白质摄入量达不到推荐量，不仅存在蛋白质不足的问题，而且维生素和矿物质的摄入也不足，这些重要营养素的缺乏必将影响青年人的身体健康。

    要有足够量的维生素A、维生素D以及维生素B₁、维生素B₂、维生素B₁₂及维生素C等。应多吃些含维生素丰富的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等，每天要吃蔬菜400～500克，还应多吃绿色或橙黄色蔬菜和水果，因为这些食品富含胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素C等。

    青年人的食物应多样化、营养全面、饮食平衡。每日应包括五大类基本食物，在各类不同品种的食物中进行科学调配，使其优势互补，并且所含营养素种类齐全、数量充足、比例确当，所供给的热量和营养物质与青壮年的生理需求和劳动特点相适应，达到收支平衡，保持适宜体重。

   食物的烹饪加工要合乎营养原则，适应季节特点。做到粗细搭配、荤素兼备、干稀适度。谷类为主食，多用豆制品、鱼类和新鲜蔬菜（其中深色、绿叶菜蔬占1/2），最理想的是每天饮适量牛奶以补充钙质，每周能吃1次动物肝脏以保证维生素A的供应，少用盐，不过分油腻。采取科学烹调，去除干扰营养素吸收利用的不利因素，尽量保存食物中的营养素，减少其损毁和流失。

    合理的饮食制度、适时适量。餐次的安排应与消化器官的活动规律相协调，并与青壮年的工作劳动作息相适应，以维持其血糖浓度处于适宜水平而保持旺盛的精力，提高工作效率。全天能量和食物量应合理地分配于各餐中，原则是“早餐好、午餐饱、晚餐巧”，尤其要重视早餐和午餐的质量。