前一个误区我们介绍了第七大营养素—膳食纤维对人体健康的重要作用。但是，膳食纤维的摄取也并非多多益善，尤其对于中老年人来说，刻意摄取高膳食纤维食物，甚至有意去进补“高膳食纤维营养品”、“高膳食纤维保健品”都是不可取的，是走向反面的另一个误区。摄入的膳食纤维过多，不但补充不了营养反而影响钙、铁、锌等吸收，从而导致骨质疏松、体力下降、容易感冒、消化不良等。

    哪些食物含膳食纤维比较多呢？要吃多少膳食纤维才够呢？美国有专家建议每天摄入膳食纤维20～30克，以不超过35克/天为宜。我国建议量为20克，以不超过30克/天为宜。这并不意味着你的饮食中所有谷物都必须是整粒的，也不意味着你所选择的每一种水果、蔬菜都必须是高膳食纤维的，在你的饮食中大约有半数谷物为全粒就行。

    我国的玉米面、莜面、麦面、高梁米、小豆、绿豆、豇豆、薯类、柿子、青椒、韭菜、空心菜、苋菜、油菜、黄豆芽、竹笋等粮食、蔬菜含膳食纤维较多。大白菜、小白菜、油菜、莴苣、萝卜等各种蔬菜也都是膳食纤维的来源。水果中苹果、梨、香蕉及花生、干果等膳食纤维含量也很高。因此多吃杂粮、蔬菜和水果是满足膳食纤维需要的重要途径。

研究表明，在保持肠道内容物正常状态及维持消化道正常功能上，谷物中的膳食纤维比水果和蔬菜中的有效性更高。对中老年人来说，膳食纤维作用重大，适量摄取，满足供应对健康有益，如果过多超量摄取也损害健康。