常见的奶类有牛奶、羊奶和马奶等鲜奶，其中以牛奶的食用量最大。进一步加工可制成各种奶制品，如奶粉、酸奶、炼乳、奶酪等。

    奶类及奶制品并非人人皆宜，以下几种人不宜吃奶类和奶制品：

    1、牛奶过敏：可见于正常人，更多的是过敏体质者，其中大多是婴儿。这部分人常在饮奶后出现腹痛、腹泻、哮喘及荨麻疹等症状。

    2、乳糖不耐症：少数人由于体内乳糖酶不足或缺乏，喝奶后导致腹部胀气、放屁增多、腹痛和腹泻。因此，这部分人应慎饮牛奶或改吃酸奶、豆浆。

    3、反流性食管炎：这是由于食管下端贲门括约肌压力降低，胃和十二指肠液反流食管所引起的炎症。含脂牛奶会加重食管炎不适症状。

    4、食管裂孔疝：本病好发于50岁以上的肥胖经产妇女。裂孔疝可破坏贲门的正常保护机制而引起胃和十二指肠液反流入食管造成炎症。饮用含脂奶同样会使食管裂孔疝病人加重食管炎症状。

    5、慢性结肠炎和溃疡性结肠炎：早在60年代人们就发现原喝牛奶的本病患者停饮牛奶及其制品后病情好转，若再恢复饮奶则出现腹痛、腹泻、脓血便等症状。

    6、肠道易激综合征：这是常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道黏膜分泌黏液功能对刺激的生理反应失常，主要症状为腹痛、便秘或腹泻，也可出现黏液便。其病因与精神因素有关。吃牛奶后会症状加重。

7、严重胆囊炎和胰腺炎：牛奶中脂肪需要胆汁和胰酶来消化，因此饮用含脂牛奶会在一定程度上加重胆囊和胰腺负担。

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