平衡膳食的两大原则是多样和适量。其实，自助餐提供了最为丰富的产品选择，但大家通常抱着吃够本的想法而忽略了适量的原则。

    下面给大家代介绍一些吃自助餐应有的方法：

    一是保持平和心态。不要抱着即使撑着也要吃够本的态度。我们一贯倡导的是：有滋有味享受美食，不多不少获得健康。

    二是讲究取餐次序。可以先来一点汤，然后来一点开胃的冷菜，接下来依次是动物性食品、蔬菜、主食、粥、水果。

    三是选择多样食物。汤，最好是清淡的，味重或油腻的汤少喝。凉菜，可选一点海鱼、虾、鸡肉、鸭肉等，或者来一点凉拌蔬菜。也可以吃些新鲜蔬菜和水果做的沙拉，但沙拉酱含有较高能量，要少放。动物性食品首先应选取深海鱼类，其次是鸡、鸭、肉类，油炸、煎制的要少选。主食不能少，粥要选杂粮粥。水果要选含维生素C高的，如柑橘、猕猴桃、新鲜大枣等。甜品则能不吃就不吃。

    四是“量肚而行”讲礼仪。虽然自助餐比较自由，但也要讲礼仪。要根据自己的需要选取食物，量肚（度）而行。

    健康是自己的，吃自助餐时也应该把健康放在第一位来考虑。选择食物要多样。不要专拣蛋白质含量多的动物性食物，如鱼、虾、肉。这些食物吃多了，超过了身体的需要，就是一种浪费。其实，自助餐的品种比较多，很容易做到食物合理配比。再有，就是在吃自助餐时要少量多次取食。品种多了，一样取一点就会满满一盘。想品尝多种口味，又要食不过量，只有每样少取一点。

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