咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

      咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。但是咖啡虽好，它的饮用禁忌您应该知晓：

       1、饭后不宜饮咖啡：饭后喝咖啡不利消化。在吃完主食后，若马上喝咖啡有碍机体吸收钙、铁、锌等重要元素。

       2、缺钙者忌多饮咖啡：美国华盛顿州立大学的科学家们发现，饮咖啡会使人体内的钙减少。现代医学研究认为，人到老年期，钙的需要量逐渐增多，尤其是妇女。由于老年人的饮食有限，体内缺钙较为普遍。如果老年妇女嗜好饮咖啡，就会加剧体内钙缺乏，使骨骼因钙不足而造成骨质疏松，易发生骨折，因而老人不宜经常饮用咖啡。

       3、婴幼儿不宜饮咖啡：婴幼儿对咖啡因特别敏感，饮用咖啡后易兴奋、发脾气、吵闹、失眠。1岁的小儿每天摄入50毫克咖啡因，可使记忆力降低。儿童如果经常饮用咖啡，可逐渐成瘾。咖啡中含有一种能与钙结合的生物碱，食用后使钙从大小便排出体外，所以婴幼儿饮用后会发生血钙减少。婴幼儿经常饮用咖啡还会引起维生素B1减少症，轻则烦躁、食欲下降、记忆力减退、便秘，重则可发生多发性神经炎、心脏扩大、四肢浮肿。所以，婴幼儿不宜饮用咖啡。

        4、孕妇不宜饮咖啡：药理学家发现，咖啡因对孕妇的危害很大，它不仅对孕妇本身会产生有害影响，而且还会危及腹中胎儿，使之发生先天畸形，并容易引起早产、难产等情况。咖啡因还可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉孪而腹部绞痛、小儿常无缘无故地突然啼哭。美国研究人员发现，过多饮用咖啡的妇女生出的婴儿瘦小。每天喝3杯咖啡的妇女中，7.3%的婴儿体重低于正常婴儿，且没有正常婴儿活泼，肌肉发育也不够健壮。

       5、煮咖啡时间不宜太久：咖啡豆磨碎后需加水煎煮后饮用。煮咖啡时，其芳香类物质就聚集在表面，形成泡沫，咖啡的香味在很大程度上取决于泡沫的密度，长时间煮沸，会使咖啡的泡沫被破坏，芳香类物质随蒸气挥发掉。因此，咖啡烧开后不宜再煮，应马上饮用，也不要放凉了再饮用，因为咖啡凉了泡沫也会遭到破坏，影响咖啡的芳香味。

       6、运动员不宜多饮咖啡：运动员饮用含有咖啡因的咖啡等饮料时需有节制，因为咖啡因的过度刺激会引起兴奋后更加疲倦。

       7、某些患者不宜饮用咖啡：精神病患者不宜饮用咖啡。有些病人喝了咖啡后病情骤然恶化，出现紧张、兴奋、易怒和挑衅攻击行为；有些精神病人复发，就是由于咖啡因摄入过多所致。此外，胃病患者也不宜多饮咖啡，否则会导致胃病恶化。糖尿病患者不宜多饮咖啡，因为，咖啡会使血糖升高，即使饮用不加糖的咖啡，每天饮咖啡如果超过6杯，就会明显影响糖尿病的治疗；皮肤病患者应尽量避免咖啡的刺激，以免症状加重。肥胖者饮咖啡虽然可以减轻饱胀感，但能刺激胃液分泌，增进食物的消化吸收，不仅不能减肥，反而可能促使肥胖。另外，心脑血管病患者、神经衰弱症患者均不宜饮用咖啡。

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