归经膳营养调理南京营养师_育婴师_健康管理师_健康讲师培训考试【万年青健康管理】

清明养生篇

牧童遥指杏花村。

借问酒家何处有，

路上行人欲断魂。

清明时节雨纷纷，

清明

不妨游衍莫忘归。

况是清明好天气，

只恐风花一片飞。

莫辞盏酒十分劝，

困临流水坐苔矶。

兴逐乱红穿柳巷，

春入遥山碧四围。

芳原绿野恣行时，

∣程灏

郊行即事

养生方法

情志运动养生法

保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的太极拳作为首选锻炼方式；避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，以免引起屏气，而引起血压升高等。

家常公鸡

[配料] 嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。

[做法] 鸡肉切成小块，用有水焯后捞出备用；芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀；另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。

植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。

[功效] 温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。

口蘑白菜

[配料] 白菜250克，干口磨3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

[做法] 白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。

[功效] 清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。

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