(1)冬瓜肉丸汤：熟肉丸75克，冬瓜125克，鲜汤750克，精盐、味精各适量。注鲜汤在锅中，放入冬瓜、肉丸，用精盐、味精调味，烧沸后倾在汤盆里即成。佐餐食用。清香适口。含多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效，但脾胃虚寒、阳气不足、阴虚消瘦者忌食用。
(2)黑芝麻粉汤：黑芝麻80克，米粉50克，红糖若干。把黑芝麻炒熟，放入研钵研碎。添水拌匀后倒入锅内，中火煮。加入上等米粉和红糖，用勺子不断搅拌、煮沸后食之。佐餐食用。含有丰富的优质蛋白质和钙、铁、锌、维生素B1。
(3)榨菜丝鸡蛋汤：榨菜30克，鸡蛋1个，味精1克，猪油5克，植物油8克，肉汤适量。将榨菜稍洗一洗，切成丝，放冷水中稍泡，除去咸味。鸡蛋打匀。炒锅加少量植物油上火，油热下榨菜丝，稍炒，加入肉汤、味精，锅开后淋入蛋液，再浇上点猪油盛汤碗内即成。佐餐食用。黄绿相间，菜美汤鲜。富含钙元素，优质蛋白质。
(4)菊花鸡蛋汤：鸡蛋2个，干菊花10朵，鲜汤、精盐、胡椒粉、醋、黄酒、味精、麻油、生姜丝各适量。将菊花洗净，放入开水锅中烫一下捞出，放入冷水中冲凉。将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，用筷子打匀呈泡沫状。锅上火，放油烧热，倒入鸡蛋液，摊成圆饼状，两面煎黄后，取出，切成蛋丝。另锅上火，放入鲜汤、生姜丝、味精、精盐、黄酒、醋、胡椒粉，汤开后，撇去浮沫，下入蛋丝、菊花，淋入麻油，盛入碗内即成。佐餐食用。汤鲜味浓。
(5)茉莉蛋鲜汤：鸡蛋清2个，茉莉花10朵，葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、淀粉各适量。茉莉花洗净。蛋清放入碗内，用筷子搅打呈泡沫状。锅上火，放鲜汤烧开，加黄酒、精盐、葱、生姜、味精、胡椒粉，淋入蛋清，待蛋花浮起，放入茉莉花，起锅即可。佐餐食用。茉莉香浓，鲜美可口。
(6)海参虾蘑汤：海参、虾肉、水发口蘑各100克，鲜汤500克，香菜、葱丝、黄酒、精盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡油各适量。海参水发后，片成片。虾肉由脊背处一片两开，去虾筋片成大片。口蘑切片。锅上火，放鲜汤烧开，投入海参氽透，捞出放入汤碗内，然后再氽透虾肉，也放入汤碗内，其上，撒葱、香菜、胡椒粉。另锅上火，放入鲜汤、精盐、酱油、黄酒口蘑片，烧开后撇去浮沫，加入味精，浇入汤碗内，然后淋入鸡油即可。佐餐食用。海参味浓。
(7)甜玉米蓉汤：玉米50克，鸡蛋1个，淀粉、白糖各适量。把玉米粒放入锅中加水适量煮沸。放入适量碱面，改用小火煮。待玉米粒煮开花后，打入鸡蛋搅碎，再加入白糖即成。佐餐食用。甜香可口，含有丰富的游离型烟酸，易于人体吸收。
(8)海带豆腐汤：豆腐60克，海带100克，嫩姜丝少许，精盐适量。，将豆腐切成四方形小块，海带切成条，待用。锅中加适量水，下入海带，用大火煮开后，改用中火煮至海带变软，然后下豆腐块，以盐调味，再煮开约4分钟，加入姜丝，待再度开锅，即可离火上桌。佐餐食用。清香滑爽、常食不腻。富含丰富的钙、碘、锌等元素。
(9)海米紫菜蛋汤：紫菜10克，海米5克，鸡蛋1个，青菜叶4片，植物油10克，葱、精盐各适量。将海米用热水浸泡软透。葱切成葱花，鸡蛋搅匀。紫菜剁碎，除去杂质，放入汤碗内。锅中放植物油，下葱花炝锅，加适量水，下海米，用小火煮片刻。再加精盐、放入青菜叶，淋入鸡蛋液。待蛋花浮起时，将汤全部冲入紫菜碗中即成。佐餐食用。黄紫相映，汤味清鲜，味美可口。富含丰富的碘元素、钙元素。
(10)发菜豆腐汤：豆腐25克，水发发菜5克，笋片10克，鲜蘑菇片5克，西红柿25克，植物油10克，淀粉1克，黄酒2克，精盐1克，味精适量。将植物油烧至八成热，下笋片、蘑菇片炒熟，加入发菜，烹上黄酒，加适量水，煮沸5分钟，推下豆腐片、西红柿片，待汤再沸调味，用湿淀粉勾薄芡即成。佐餐食用。低脂肪、高蛋白质。
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