(1)清炖鲫鱼：鲫鱼100克(可食部分)，香菇25克，玉兰片50克，植物油10克，葱、生姜、精盐、胡椒粉各适量。鲫鱼去鳞、内脏，洗净。香菇用热水发开去蒂，洗净切丝。玉兰片切丝。，坐油锅，油热后放鱼两面煎黄。锅中放水烧开，放入鱼、香菇、玉兰片、葱、生姜，用大火煮开后改小火，炖至汤白时，加入精盐、味精即成。佐餐食用。味鲜美，汤菜俱备，鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，并且对神经系统的健康起重要作用。

    (2)凉拌双耳：水发黑木耳50克，水发银耳50克，麻油75克，精盐2.5克，味精2克，白糖1克，白醋适量。将银耳、黑木耳择洗干净，朵大的撕成小块，放在开水中烫一下，捞出沥干水分，放盘内，加精盐、味精、白糖、醋、麻油，拌匀即成。佐餐食用。清爽可口。含有维生素C和微量元素铁。 

    (3)肉丁炒青豆：猪肉丁150克，青豆250克，蒜茸、生姜、黄酒、植物油、精盐、白糖、湿淀粉各适量。将青豆洗净。放滚水中烫熟，待用。猪肉切成小粒，烧锅下油，用慢火炒猪肉丁至香，下蒜茸炒香，加入青豆，爆炒数下，用湿淀粉打芡，上盘。佐餐食用。含优质动物性蛋白质、维生素B₁、维生素B₂及多种营养物质。

    (4)芹菜炒肉丝：芹菜400克，瘦肉100克，植物油、精盐、酱油、黄酒、味精、花椒各适量。芹菜洗净，切成3厘米长的段，放滚水里滚一下，捞出，用水泡凉，控净水分。将肉洗净切成细丝。烧锅下油，放入花椒炸至变色有香味，将花椒捞出，下肉丝炒至变色，下酱油、黄酒，炒匀，装盘内。锅中再加油，放入精盐，油热下芹菜，翻炒数下，放入肉丝、味精，炒匀上盘。佐餐食用。含优质动物性蛋白质和丰富的钾、钙、铁等无机盐、维生素A和C等多种维生素和膳食纤维。

    (5)油煎带鱼：带鱼肉75克，植物油10克，葱、生姜、蒜、精盐、酱油、醋各适量。带鱼洗净切成段，葱切丝，生姜、蒜切片。锅内放油，烧至七成热。带鱼蘸面粉。过油至黄色捞出。倒出锅内多余的油，放葱丝、生姜片、蒜片、带鱼、精盐、酱油、醋，烧熟后出锅。佐餐食用。含较多的优质蛋白质。

    (6)牡蛎炒鸡蛋：牡蛎100克，鸡蛋1个，植物油8克，葱、生姜、精盐、黄酒各适量。牡蛎碎壳，洗净，沥干，切丝，放入碗中。再打入一个鸡蛋搅拌。炒锅内放油，油热后放葱、生姜，倒入鸡蛋与牡蛎，放盐。鸡蛋成块即可出锅食用。佐餐食用。含锌并含有优质蛋白质、牛磺酸、钙、铁和维生素A。

    (7)银鱼豆腐：银鱼100克，豆腐、腌雪里蕻各50克，青蒜30克，猪油15克，酱油25克，白糖10克，黄酒5克，鲜汤200毫升。将银鱼洗净，切成小段。豆腐切成小方块。雪里蕻切成细末。青蒜切成细末。炒锅上火，舀入猪油烧至六成热，放入雪里蕻煸炒出香味，再加入绿酒、酱油、白糖、鲜汤、鱼段烧沸。放入豆腐，再烧沸，移小火焖烧5分钟至入味再用大火将卤汁收稠，放入青蒜段、猪油起锅即成。佐餐食用。汤汁醇厚，银鱼细嫩，豆腐软滑，雪菜鲜香。青蒜调味，异常清香。富含维生素A、无机盐、钙、锌、铁等。

    (8)清蒸大虾：带皮大虾500克，麻油10克，黄酒、酱油各15克，味精1克，醋25克，鲜汤50克，葱、生姜、花椒各适量。大虾洗净，剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾头，切成4段。葱切条。姜一半切片，一半切末。将大虾段摆入盘内，加入黄酒、味精、葱条、生姜片、花椒和鲜汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、生姜、花椒装盘。用醋、酱油、生姜末和麻油兑成汁，供蘸食用。佐餐食用。色泽红艳，清鲜适口，含有丰富的优质蛋白质、维生素A、烟酸及多种无机盐。

    (9)糖醋黄鱼：新鲜黄鱼1条(重约750克)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，湿淀粉10克，植物油、白糖、醋、酱油、黄酒、葱各适量。将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、黄酒，腌30分钟。将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。将葱择洗干净，拍散，切成末。锅上火，放油烧至八成热，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。另取一个干净锅置于火上，倒入植物油，烧热后放入葱花炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用湿淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。佐餐食用。色泽艳丽，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，甜酸入味，黄鱼营养丰富，是海味中的佳品，富含碘、钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、维生素B₁、维生素B₂、烟酸等。中医认为黄鱼有甘温开胃、补气填精的功效。孕妇多食有利强身健体和胎儿的神经系统发育。

    (10)冬笋烧油菜：香菇15克，油菜150克，冬笋50克，青豆20克，植物油25克，精盐、生姜、鲜汤、芡粉、黄酒各适量。将油菜洗净控干、切段。青豆用沸水煮，沥干水分。冬笋、香菇切片。坐油锅放油烧热，将油菜下勺先烧，捞出沥干油，再将香菇、冬笋、青豆下油锅，立即捞出沥干油。锅留油底，加姜，烹黄酒、精盐和鲜汤，将油菜、冬笋、香菇、青豆颠翻几下即可出锅食用。佐餐食用。富含钙、铁、维生素A、维生素B₂。

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