1、膳食纤维是防止“现代病”产生的重要元素。由于人们生活水平的提高，有一些人的饮食不厌其精、不厌其细，人们对膳食纤维不够重视，使得食物中的膳食纤维的含量越来越少，随之而来的是诸如糖尿病、单纯性肥胖症、大肠癌等所谓“现代病”的产生，其中相当一部分是膳食结构不合理“吃”出来的。

    2、膳食纤维成分对人体消化道疾病有预防治疗和保健作用。过去认为含膳食纤维多的食品可刺激肠蠕动，防止便秘，使大便及时排出，近来通过研究还发现食物在人体消化过程中与肠道细菌发生作用会产生多种有毒物质，如果不及时清除，对肠道有致癌作用，膳食纤维使毒素随大便及时排出，因而起到预防大肠癌的作用。同时常吃含膳食纤维多的食物，就会使大肠通畅，对痔疮、肛管疾病也有一定的预防和治疗作用。所以又有“通便良药”的雅号。

      但是胃、十二指肠溃疡病及慢性胃病患者应少吃膳食纤维食物。我们大家知道的事例是有胃病的人常吃韭菜容易引起胃病复发。患有肝硬化、食道静脉曲张者，不宜进食大量膳食纤维，以免引起静脉破裂出血；缺钙、铁等元素者摄入膳食纤维过多，会阻碍机体对矿物质的吸收；免疫功能低下者如果长期摄入膳食纤维超过50克，会使蛋白质补充受阻，脂肪利用率下降，内脏和组织功能受损，免疫力下降。这类患者均不宜多吃膳食纤维。

    3、膳食纤维可以调节血液中胆固醇和血糖的水平，有助于控制体重，不仅可以预防高血压病、冠心病、糖尿病，而且对癌症也有一定的的预防作用。医学专家向人们提出忠告，如果经常吃豆类植物，包括青豆、豌豆、扁豆以及土豆、玉米、蔬菜和苹果、梨、李、莓等，大量食用五谷杂粮如麦类和保麸面粉等含膳食纤维的物质会对中老年心脏病、肥胖、高血压病、慢性便秘、痔疮等有预防和治疗作用。国外有报道，一位患糖尿病3年的老人，由于坚持吃上述含丰富膳食纤维的食物，半年后，老人的病情有了明显的好转，减少了用药。

    哪些食物含膳食纤维比较多呢？要吃多少膳食纤维才够呢？我国建议量为20克，以不超过30克/天为宜。这并不意味着你的饮食中所有谷物都必须是整粒的，也不意味着你所选择的每一种水果、蔬菜都必须是高膳食纤维的，在你的饮食中大约有半数谷物为全粒就行。

    我国的玉米面、莜面、麦面、高梁米、小豆、绿豆、豇豆、薯类、柿子、青椒、韭菜、空心菜、苋菜、油菜、黄豆芽、竹笋等粮食、蔬菜含膳食纤维较多。大白菜、小白菜、油菜、莴苣、萝卜等各种蔬菜也都是膳食纤维的来源。水果中苹果、梨、香蕉及花生、干果等膳食纤维含量也很高。因此多吃杂粮、蔬菜和水果是满足膳食纤维需要的重要途径。