成人膳食中的糖类供给量应占总热量的60％～ 70％，但要根据个人饮食习惯、工作性质和经济状况来定。膳食中的糖类几乎全部来源于植物，如谷物、蔬菜、水果和糖类。谷物中糖类含量为70％～75％，薯类为 20％～25％，根茎类为10％～15％，奶类乳糖含量较高，动物食品只有肝脏中含有糖原。

    糖类的摄入量不宜太多，因淀粉摄入过多会使血糖增高，葡萄糖在体内可被迅速转化为脂肪，引起肥胖。血糖增高还会增加胰腺的负担。蔗糖也不易摄入过多，蔗糖的摄入不应超过每日每千克体重2克。因为蔗糖除了提供热量外，不含任何其他营养素，并且蔗糖的吸收可在短时间内升高血糖。经常过多摄入蔗糖，可引起心血管疾病、糖尿病和龋病等。

    糖类摄入过少也不利于健康。如果糖类供给不足，蛋白质则分解供能。糖类同蛋白质和维生素一样，起着必需营养素的作用，每人每日至少要摄入50～100克的糖类才能避免引起组织蛋白分解过多，避免发生酮症、饥饿感、疲劳、乏力等不良症状。现已证明，膳食中糖类占总能量大于85％或低于40％，都不利于健康。