金橘：又称金桔，为芸香科金橘属常绿灌木。果椭圆形或卵状椭圆形，长2-3.5厘米，橙黄至橙红色，果皮味甜，厚约2毫米，油胞常稍凸起，瓢囊5或4瓣，果肉味酸，有种子2-5粒；种子卵形，端尖，子叶及胚均绿色，单胚或偶有多胚。

营养价值

金橘每100克可食部分中含有水分84.7克、蛋白质1克、脂肪0.2克、膳食纤维1.4克，碳水化合物12.3克，钙56毫克，磷20毫克，铁1毫克，锌0.21克，还含有胡萝卜素0.37毫克，维生素B10.04毫克、维生素B20.03毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C35毫克等营养物质。

金橘果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金橘亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

金橘果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金橘蜜饯可以开胃，饮金橘汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金橘苷能强化毛细血管，增强人体抗寒能力。金橘的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金橘80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。金橘除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金橘饼、甘草金橘饼、果酱、桔皮酒、金橘汁等。果皮还可提取芳香油。

【性味】味酸、甘，性温，无毒。

【主治】主下气，快膈，止渴、解酒醉，辟臭。皮的效果更好。 

【功效】理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。  

金橘80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金橘的果皮比果肉甜。 

药用方法：

⒈治慢性支气管炎用金橘加冰糖隔水炖服。  

⒉治消化不良用金橘、焦麦芽、焦山楂水煎服。  

⒊治慢性肝炎可用金橘与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。 

⒋胃部冷痛可用金橘、吴茱萸水煎服。 

⒌用金橘、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心。  

⒍用金橘与党参煎汤代茶饮，则能安胎。 

食用禁忌:

吃金橘前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金橘中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金橘，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金橘茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。