“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。

　　在上古时代，食物和药物是分不开的。当时人们处于一种以觅食为生的最原始的生活方式，人们在寻找食物的过程中，发现和认识到许多食物既可以食用，还可以作为药用，这类食物不但能补养身体、填腹充饥，还能医治一些简单的病症。

　　正是由于食物也是药物，药物也做食用，食物也有性味归经之分，有着良好的食养食疗的效果，所以，古代医家也常把食物的功用主治与药物等同起来，甚至把一种食物当做一个药方来看待。

　　中药有四气五味及归经之说，“药食同源”，故食物也有寒凉热温、辛甘酸苦咸以及食物归经的理论。

　   卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。既是食品又是药品的物品名单：

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花拔、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔梗、益智果、荷叶、莱菔子、紫苏、紫苏子、葛根、黑脂麻、胡椒、槐米、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

　　不了解食物之性，就很难明白饮食宜忌的道理。食物入口，与药之治病同为一理，合则于人脏腑有益，不合则于人脏腑有损。以后我们会一一说明每种药食两用食物的性味归经以及效果，敬请期待哦。