什么是归经膳?
归经膳是万年青健康管理中心主打服务品牌,以中医食疗学性味归经为理论基础有机地融合了现代营养学的精华,兼顾中医的阴阳平衡和西方营养素平衡,形成更为有效的食物营养调理方案,此食物调理特点是一人一方针对性的调理,通过万年青长期大量的实践调理证明,此食物调理方法操作简便,效果显著!
上期我们说了养生的一些误区,也解释了为什么不是每个人吃什么东西都补的,今天我们继续上一期的话题具体说一说:
寒凉食品:凡寒性或凉性食品,都具有清热、生津、解暑、止渴的作用,对热性病证或者阳气旺盛、内火偏重者为宜;对虚寒体质,阳气不足之人则不宜。
寒性食品举例:如绿豆、芹菜、菊花脑、马兰头、枸杞头、柿子、梨子、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉、螺蛳、金银花、胖大海等。
温热食品:热性或温性食物多有温中、散寒、补阳、暖胃等功效,对阳虚怕冷,虚寒病症食之为宜;热性病及阴虚火旺者食之则无异于火上烧油。
热性食品举例:羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等。
此外,食性还要与四时气候相适应,这就是说,寒凉季节要少吃些寒凉性食品,炎热季节要少吃些温热性食物,饮食宜忌也要随四季气候而变化。
总而言之,食性犹如药性,饮食宜忌要根据食物之性,结合身体素质、疾病性质、四时气温变化而灵活掌握,合理选择,科学搭配。
五味:辛、甘、酸、苦、咸
五味,就是饮食物的辛、甘、酸、苦、咸五种味,实际上还有淡味、涩味,习惯上把淡附于甘味,把涩附于咸味。不同的味有不同的作用和功效。
辛味入肺、大肠,具有发散作用。可促进胃肠蠕动,增强消化液分泌,增强淀粉酶的活性,促进血液循环和新陈代谢,并有祛散风寒、疏通经络的功能。如风寒感冒者,宜吃具有辛辣味的生姜、葱白、紫苏等食品以宣散外寒;对寒凝气滞的胃痛、腹痛、痛经之人,宜吃辣椒、茴香、荜拨、砂仁、桂皮等辛辣食品以行气散寒止痛;风寒湿痹患者宜适量饮用辛辣的白酒或药酒.借以辛散风寒、温通血脉。
甘味入脾、胃,有补益强壮作用。凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚者,适宜味甘之品。甘味虽能补充气血,又能消除肌肉紧张和解毒,但若过吃甜食易发胖,是心血管疾病如动脉硬化症的诱因,故这类患者及糖尿病患者,又当控制吃甜食。
酸味入肝、胆,有收敛、固涩作用。适宜久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精、滑精等遗泄患者。酸味还可增进食欲、健脾开胃、增强肝脏功能,提高钙、磷吸收率。但过食酸物,又会导致消化功能紊乱。
苦味入心、小肠,能清泄、燥湿。适宜热证、湿证患者服食。例如,苦瓜味苦性寒,用苦瓜炒菜,佐餐食用,取其苦能清泄之力,达到清热、明目、解毒、泻火的效果,适宜热病烦渴、中暑、目赤、疮疡疖肿者服食。再如绿茶,苦甘而凉,也具有清泄的功效,适宜夏日饮用,有清利头目、除烦止渴、消食化痰的好处。
咸味入肾、膀胱,能软坚、散结,也能润下。凡结核、痞块、便秘者宜食之。具有咸味的食物,多为海产品及某些肉类。如海蜇味咸,有清热、化痰、消积、润肠的作用,对痰热咳嗽、痰核、痞积胀满、小儿积滞、大便燥结者,食之最宜。海带味咸,有软坚化痰作用,适宜瘿瘤瘰疬、痰火结核者服食。猪肉味咸,除能滋阴外,也能润燥,同样适宜热病津伤、燥咳、便秘之人食用。
由此可见,饮食物的五味,直接关系到人体的健康。饮食物的五味宜忌,不仅要与食物的四气、归经相结合,还要考虑到季节变化、病情性质和身体素质,成为一种综合性的五味宜忌理论。中国传统医学的食物五味理论,正是指导传统饮食宜忌的重要依据。五味调和,脏腑得益,人体健康;五味偏嗜,或不遵宜忌,将导致五脏失调,形成疾病。
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